Nandini Roy Choudhury, Manje ak bwason ki ekri, nan Future Market Insights (FMI) ki sètifye ESOMAR le 8 out 2022.
Endistri manje ak bwason an ap sibi yon transfòmasyon dijital.Soti nan gwo kòporasyon yo rive nan pi piti, pi fleksib mak, konpayi yo ap itilize teknoloji dijital yo kolekte plis done konsènan pwosesis workflow yo ak asire sekirite ak bon jan kalite nan pwosesis manje, anbalaj, ak distribisyon.Yo sèvi ak enfòmasyon sa yo pou transfòme sistèm pwodiksyon yo epi redefini fason anplwaye yo, pwosesis yo ak byen yo travay nan nouvo anviwònman an.
Done se fondasyon revolisyon dijital sa a.Manifakti yo ap itilize detèktè entelijan pou konprann ki jan ekipman yo ap travay, epi yo kolekte done an tan reyèl pou kontwole konsomasyon enèji ak evalye pèfòmans pwodwi ak sèvis yo.Pwen done sa yo ede manifaktirè yo optimize pwodiksyon pandan y ap asire ak amelyore kontwòl sekirite manje.
Soti nan demann k ap monte jiska dezòd nan chèn ekipman, endistri manje a te teste plis pase tout tan pandan pandemi an.Dezòd sa a te pote transfòmasyon dijital endistri manje a nan yon gwo swing.Fè fas a defi nan chak fas, konpayi manje yo te ogmante efò transfòmasyon dijital yo.Efò sa yo konsantre sou rasyonalize pwosesis, maksimize efikasite, ak ogmante rezistans chèn ekipman pou.Objektif yo se fouye soti nan defi pandemi yo pwovoke epi prepare pou nouvo posiblite.Atik sa a eksplore enpak jeneral transfòmasyon dijital sou sektè manje ak bwason ak kontribisyon li pou asire sekirite ak kalite manje.
Dijitalizasyon se dirijan evolisyon
Dijitalizasyon ap rezoud anpil pwoblèm nan sektè manje ak bwason yo, soti nan bay manje ki satisfè orè chaje yo rive nan dezi pou pi gwo trasabilite sou chèn ekipman pou rive nan bezwen enfòmasyon an tan reyèl sou kontwòl pwosesis nan enstalasyon aleka ak pou machandiz an transpò. .Transfòmasyon dijital se nan kè tout bagay soti nan kenbe sekirite ak bon jan kalite manje rive nan pwodwi gwo kantite manje ki nesesè pou nouri popilasyon mondyal la.Dijitalizasyon sektè manje ak bwason gen ladan aplikasyon teknoloji tankou detèktè entelijan, cloud computing, ak siveyans aleka.
Demann konsomatè pou manje ak bwason ki an sante ak ijyenik te ogmante eksponansyèlman nan kèk ane ki sot pase yo.Divès manifakti yo ap optimize sèvis yo pou konsomatè yo ak patnè biznis yo kanpe deyò nan endistri a en.Konpayi teknoloji yo ap devlope machin AI ki mache ak pisans pou detekte anomali nan manje ki soti nan fèm.Anplis de sa, ogmante kantite konsomatè ki angaje nan alimantasyon ki baze sou plant yo ap chèche nivo segondè nan dirab soti nan pwodiksyon rive nan sik la dispatch.Nivo dirabilite sa a posib sèlman atravè pwogrè nan dijitalizasyon.
Teknoloji kap dirije transfòmasyon dijital la
Manifaktirè manje ak bwason yo ap adopte automatisation ak teknoloji pwodiksyon modèn pou rasyonalize sistèm fabrikasyon, anbalaj ak livrezon yo.Seksyon sa yo diskite sou dènye devlopman teknolojik yo ak enpak yo.
Sistèm Siveyans Tanperati
Youn nan pi gwo enkyetid yo nan mitan manifaktirè manje ak bwason se antretyen tanperati pwodwi soti nan fèm nan fouchèt asire ke pwodwi a an sekirite pou konsomasyon, epi ke yo kenbe bon jan kalite li yo.Dapre Sant pou Kontwòl ak Prevansyon Maladi (CDC), Ozetazini sèlman, 48 milyon moun soufri maladi manje chak ane, epi apeprè 3,000 moun mouri akòz maladi manje.Estatistik sa yo montre ke pa gen okenn maj pou erè pou manifaktirè manje.
Pou asire tanperati ki an sekirite, manifaktirè yo anplwaye sistèm siveyans tanperati dijital ki otomatikman anrejistre ak jere done pandan sik lavi pwodiksyon an.Konpayi teknoloji manje yo ap itilize aparèy Bluetooth ki ba enèji kòm yon pati nan chèn frèt ak solisyon bilding ki an sekirite ak entèlijan.
Solisyon siveyans tanperati Bluetooth valide sa yo ka li done san yo pa louvri pake kago a, bay chofè livrezon ak moun k ap resevwa yo prèv estati destinasyon yo.Nouvo anrejistreman done yo akselere lage pwodwi lè yo bay aplikasyon mobil entwisyon pou siveyans ak kontwòl men-gratis, prèv klè nan alam, ak senkronizasyon san pwoblèm ak sistèm anrejistreman an.San pwoblèm, yon sèl-touch senkronizasyon done ak sistèm anrejistreman an vle di ke courrier la ak moun k ap resevwa a evite jere plizyè koneksyon nwaj.Rapò an sekirite yo ka fasilman pataje atravè apps yo.
Robotics
Inovasyon nan teknoloji robotik yo te pèmèt pwosesis manje otomatik ki amelyore kalite an jeneral nan pwodwi final la nan anpeche kontaminasyon manje pandan pwodiksyon an.Dènye etid yo te montre ke anviwon 94 pousan nan konpayi anbalaj manje yo deja itilize teknoloji robotik, pandan y ap yon tyè nan konpayi pwosesis manje itilize teknoloji sa a.Youn nan inovasyon ki pi remakab nan teknoloji robotik se entwodiksyon grippers robo.Itilizasyon teknoloji gripper senplifye manyen ak anbalaj manje ak bwason yo, epi li redwi risk pou yo kontaminasyon (ak sanitasyon apwopriye).
Dirijan konpayi robotik yo ap lanse gwo pinza pou ankouraje automatisation pi efikas nan endistri manje a.Sa yo pinza modèn yo anjeneral fèt nan yon sèl pyès, epi yo senp epi dirab.Sifas kontak yo fèt ak materyèl ki apwouve pou kontak manje dirèk.Grippers robo ki gen vakyòm yo kapab manyen manje ki fre, ki pa vlope ak delika san risk pou yo kontaminasyon oswa domaj nan pwodwi a.
Robo yo tou jwenn plas yo nan pwosesis manje.Nan kèk segman, robo yo itilize pou aplikasyon pou kwit manje ak boulanjri otomatik.Pou egzanp, robo ka itilize pou kwit pitza san entèvansyon imen.Startups pitza yo ap devlope yon machin pitza robotik, otomatize, san kontak ki kapab pwodwi yon pitza konplètman kwit nan senk minit.Machin robot sa yo se yon pati nan konsèp "kamyon manje" ki ka toujou delivre gwo kantite fre, pitza goumè nan yon vitès pi vit pase kontrepati brik-ak-mòtye a.
Detèktè dijital
Detèktè dijital yo te genyen traction imans, akòz kapasite yo pou kontwole presizyon nan pwosesis otomatik yo ak amelyore transparans an jeneral.Yo kontwole pwosesis pwodiksyon manje a kòmanse soti nan fabrikasyon jiska distribisyon, kidonk amelyore vizibilite chèn ekipman pou.Detèktè dijital ede asire ke manje ak matyè premyè yo toujou kenbe nan kondisyon optimal epi yo pa ekspire anvan yo rive nan kliyan an.
Yon aplikasyon gwo echèl nan sistèm etikèt manje pou kontwole fraîcheur pwodwi ap pran plas.Etikèt entelijan sa yo gen detèktè entelijan ki montre tanperati aktyèl la nan chak atik ak konfòmite li ak kondisyon depo.Sa a pèmèt manifaktirè yo, distribitè, ak kliyan yo wè fraîcheur nan yon atik patikilye an tan reyèl epi resevwa enfòmasyon egzak sou lavi etajè aktyèl li ki rete.Nan fiti prè, resipyan entelijan yo ka kapab evalye pwòp tèt yo ak kontwole pwòp tanperati yo pou yo rete nan direktiv sekirite manje preskri yo, ede asire sekirite manje ak diminye fatra manje.
Dijitalizasyon pou plis sekirite manje, dirab
Dijitalizasyon nan endistri manje ak bwason an ap ogmante e li pap ralanti nenpòt kilè.Avans automatisation ak solisyon dijital optimize kenbe potansyèl pou gwo enpak pozitif sou chèn valè manje mondyal la lè yo ede antrepriz yo kenbe konfòmite.Mond lan bezwen pi gwo sekirite ak dirab nan tou de pratik pwodiksyon ak konsomasyon, ak pwogrè nan teknoloji dijital pral ede.
Nouvèl Magazin Sekirite Manje bay.
Tan pòs: Out-17-2022